きのこのだし浸し
2017.10.02
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 26 kcal
たんぱく質 2.5 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| お好みのきのこ | 合計150g | |
| だし | 1/2カップ (100ml) | |
| 醤油 | 大さじ1/2 (9g) | |
| みりん | 小さじ1 (6g) |
作り方
- きのこは石づきを切り落として食べやすく切る。（写真はえのき50g・まいたけ50g・しめじ30g・しいたけ20g使用）
- 鍋にだし・醤油・みりんを入れて煮立て、①を加えて煮る。5分ほど煮てしんなりしたら冷まして完成。
管理栄養士からのコメント
においが気になるときは、熱い料理よりも冷たい料理のほうが食べやすい傾向があります。さっぱりしたマリネは冷たくてもおいしい料理ですが、酢や柑橘類を使っているため酸味があります。酸味が苦手な方や、酸味のある料理以外が食べたいときは、だし浸しを試してみてはいかがでしょう。冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。きのこは食物繊維が豊富なので、便秘の悩みがあるときにもおすすめです。加熱するとかさが減るので、食べやすくなります。お好みのきのこでアレンジできますが、1種類だけよりも何種類か組み合わせて使うと食感や味わいが色々楽しめておすすめです。
