ブロッコリーの練りごま和え
2017.09.25
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 68 kcal
たんぱく質 3.8 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| ブロッコリー | 1/2株 (100g) | |
| にんじん | 1/6本 | |
| 水 | 大さじ1 | |
| 練りごま | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
- ブロッコリーは茎を切り取り、1cm角に切る。にんじんは粗いみじん切りにする。
- 耐熱容器に①と水を入れて蓋もしくはラップをして、電子レンジ600W4分程を目安に加熱する。
- 別の容器に練りごま・砂糖・しょうゆを入れて、よくかき混ぜる。
- ②が冷めたら③を混ぜて出来上がり。
管理栄養士からのコメント
ブロッコリーを電子レンジで加熱した後は、とても熱くなります。蓋もしくはラップを開ける際は蒸気に気をつけてください。ブロッコリーはやわらかく食べやすいように細かく切って長めに加熱調理していますが、噛むことに問題がなければブロッコリーは小さな小房に分け、にんじんはせん切りにするだけでも構いません。ブロッコリーには、粘膜の健康を維持するために必要なビタミンＡやビタミンＣなどの栄養素が多く含まれています。なるべく栄養素が逃げないように、今回は電子レンジを使用しました。
