根菜のしょうが汁
2019.02.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 77 kcal
たんぱく質 6.1 g
食塩相当量 0.4 g
材料（2人分）
| 鶏ひき肉 | 50g | |
| 人参 | 1/4本(40g) | |
| 大根 | 80g | |
| 高野豆腐(細切り) | 5g | |
| 生姜 | 20g | |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ１ | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| 水 | 300ml |
作り方
- 大根、人参は皮を剥き短冊切りにし、生姜は皮を剥き千切りにする。
- 鍋に鶏ガラスープのもと、水、ひき肉、高野豆腐と①を入れて火にかけ、煮立ったらアクをとり、弱火にして具がお好みの硬さになるまで煮る。
- 人参と大根に火が通ったら塩こしょうで調味し、器に盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
冬に旬を迎える野菜の中でも、特に根菜類は食べると身体を温めてくれる効果が期待できます。特に生姜は、加熱することによりジンゲロールという成分がショウガオールという成分に変化し、体を中から温めるといわれています。あっさり召し上がれるよう鶏ガラ風味に仕上げ、食欲が無い時にも食べやすいように工夫しました。
