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管理栄養士監修レシピ掲載

ブロッコリーとアスパラのホットサラダ

調理時間 : 5分

エネルギー 134kcal/たんぱく質 10.7g/食塩相当量 0.9g

STORY

家で簡単にドレッシングが作れないか考え、練りごまと麺つゆを同量混ぜてみると美味しいゴマドレッシングができました。温かい野菜にゴマの風味がよく合います。

材料(2人分)

  • ブロッコリー1個
  • アスパラ4本程度
  • 茹で卵1個
  • 練りごま大さじ1
  • 麺つゆ(濃縮タイプ)大さじ1

作り方

  1. 練りごまと麺つゆは混ぜ合わせておく。
  2. ブロッコリーは小房に分ける。耐熱皿にのせて大さじ1の水を振り掛け、ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。
  3. アスパラは皮を剝き、斜め切りにする。ラップにつつみ、電子レンジ(600w)で1分ほど加熱する。
  4. ゆで卵は6等分に切る。
  5. 器にブロッコリー、アスパラ、ゆで卵を盛り付け①のタレをかける。

管理栄養士からのコメント

ブロッコリーはそのまま電子レンジ加熱すると乾燥して繊維っぽくなってしまうので、水を少々振り掛けてから加熱するのがコツです。味を感じられにくい方は、ゴマドレッシングのようにコクや風味豊かで、粘度の高いタレを試してみましょう。粘度が高いことで口の中に滞在する時間が長くなり、味を感じやすくなる場合があります。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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