ひよこ豆のドライカレー
2017.09.13
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 600 kcal
たんぱく質 19.6 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| 玉ねぎ | 50g （1/4個） | |
| ピーマン | 40g （1個） | |
| にんじん | 30g （1/4本） | |
| 合挽肉 | 120g | |
| ひよこ豆（缶詰） | 80g | |
| カレールウ | 1かけ（20g） | |
| ケチャップ | 大さじ1 | |
| カレー粉 | 小さじ1 | |
| 油 | 大さじ1 | |
| 水 | 100ｃｃ | |
| ごはん | 茶碗2杯 （300g） |
作り方
- 野菜はすべてみじん切りにしておく。
- カレールウは刻んでおく。
- フライパンに油を敷き、合挽肉を炒める。
- 肉の赤身がなくなってきたら、野菜を加える。
- 野菜がしんなりしてきたら、水・カレールウ・カレー粉・ケチャップを加えて、ルウが溶けるまでよく混ぜる。
- 最後にひよこ豆を加え、ひと煮立ちさせる。
- ごはんを皿によそって、⑥をかけたら完成。
管理栄養士からのコメント
野菜はみじん切りにすると食べやすいですが、好みで少し形を残した切り方でもかまいません。野菜は自分好みのものや冷蔵庫に余っている野菜に変えてもかまいません。カレールウは予め刻んでおくことで溶けやすくなります。カレールウはお好みで辛さを変えたり、スパイスを加えて味の変化を楽しむこともできます。肉は豚ひき肉や牛ひき肉でもかまいません。パンとも相性がいいので、のせたり挟んだりしても合いますし、クラッカーに載せていただくこともできます。ひよこ豆は缶詰を使用していますが、水煮や乾燥を使用しても美味しくいただけます。ひよこ豆は枝豆などに代用することもできます。ひよこ豆にはビタミンやミネラルが豊富な上に、食物繊維も多く含まれています。また、イソフラボンも多く含まれているので、肌のかさつきや女性ホルモンのバランスを整えてくれる期待もでき、オススメの具材です。
