ビタミンたっぷり豚しゃぶサラダ
2017.09.01
酢を使わないドレッシングです
病院での嗜好調査では、ドレッシングは酸味が強い、生野菜は噛み切りにくいという声を聞きます。このような理由から、サラダは口内が荒れていたり歯が弱っていたりする時に、食べにくいメニューのようでした。しかし、口内炎の時はビタミンを摂ったほうが良いため、ビタミンを多く摂れるサラダはおすすめのメニューです。本メニューでは、酢を使わない自家製ドレッシングに変更し、野菜に火を通すことよって、口内炎にも優しい一品に仕上げました。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 296 kcal
たんぱく質 34.7 g
食塩相当量 1.2 g
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材料(2人分)
豚肉薄切り | 200g | |
シーチキン水煮 | 60g | |
卵 | 50g | |
ブロッコリー | 60g | |
オクラ | 20g | |
パプリカ(赤・黄) | 80g (各40g) | |
まいたけ | 100g | |
ミニトマト | 20g | |
ラディッシュ(はつか大根)の新芽 | 20g | |
~ドレッシング~ | ||
醤油 | 10g | |
ごま | 1g | |
ごま油 | 10g | |
食塩 | 少々 |
作り方
- 卵を水から12分程度茹で、茹で卵を作る。
- 豚肉は沸騰したお湯で中までしっかり火を通す(目安2分程度)。
- ブロッコリーとオクラは、沸騰したお湯で3~4分茹でる。
- シーキチンはしっかりと水を切る。
- まいたけとパプリカは油をひかないフライパンで軽くあぶる。
- ①~⑤とミニトマト・ラディッシュをお皿に盛り付ける。
- ドレッシングの材料を混ぜ、⑥にかける。