ヨーグルトチキン温サラダ
2017.07.31
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 260 kcal
たんぱく質 29.1 g
食塩相当量 2.8 g
材料（2人分）
| ささ身 | 200g (目安4本) | |
| ヨーグルト （A） | 大さじ3 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| 南瓜 | 150g (1/6カット) | |
| じゃがいも | 100g (小2個) | |
| ほうれん草 | 60g (2束) | |
| ～ドレッシング～ | ||
| ヨーグルト (B） | 大さじ3 | |
| ケチャップ | 大さじ1 | |
| 粉チーズ | 小さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
- ささ身は筋を取り除く。
- ジップロック等に、ヨーグルト（A）と塩を混ぜ合わせてささ身を漬け込み、冷蔵庫で1晩寝かせる。
- ヨーグルトがついたままのささ身をラップで包み、水を入れた鍋に入れて火をつける。
- 沸騰したら火を止め、1時間ほど置いておき、お湯が冷めたらささ身を取り出す。
- 南瓜とじゃがいもは皮をむいて、好みの大きさに切る。
- 耐熱皿に⑤をのせてラップをふんわりかけ、500Ｗのレンジに3分かけて火を通す。
- 水洗いして好みの長さに切ったほうれん草を⑥に加え、更に500Wで1分レンジにかける。
- ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。
- 切ったささ身と火を通した野菜類を盛り付け、ドレッシングをかけて完成。
管理栄養士からのコメント
ヨーグルトは慢性的な下痢の症状に悩む方に試していただきたい食材です。今回はそのヨーグルトをささ身にもドレッシングにも使い、甘酸っぱい味付けに仕上げて食べやすくしました。また、野菜類をレンジで火を通す事によって、水溶性の栄養素を損なわないように工夫しています。
