じゃがいものガレット
2018.09.19
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 133 kcal
たんぱく質 1.6 g
食塩相当量 0.2 g
材料（2人分）
| じゃがいも | 200g（2個） | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| オリーブ油 | 大さじ1（12g） | |
| パセリ | 適量 |
作り方
- じゃがいもは皮をむき、細めの千切りにする。（水にさらさない）
- ボウルに入れ、塩コショウを加え混ぜる。
- 温めたフライパンにオリーブ油をしき、②を入れてヘラなどで押し付けながら焼く。
- 焼き色がついたらひっくり返して裏面も同様に焼く。
- じゃがいもに火が通ったら食べやすい大きさに切り、器に盛る。
- パセリをちらして完成。
管理栄養士からのコメント
じゃがいものでんぷんでくっつくので水にはさらさないでください。ヘラなどでしっかりと押し付けながら焼くのがポイントです。じゃがいもはビタミンCが豊富な食品です。ビタミンCは加熱に弱い栄養素ですが、じゃがいもはでんぷんに守られるので加熱しても失われにくいと言われています。ビタミンCは鉄や銅の吸収を助ける働きもありますので、効率的に摂取しましょう。
