洋風茶碗蒸し
2017.07.14
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 64 kcal
たんぱく質 4.1 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| かぼちゃ | 50g | |
| 牛乳 | 大さじ2 | |
| 卵 | 1個 | |
| 湯 | 150ｃｃ | |
| コンソメ | 2g | |
| 塩 | 0.5g | |
| パセリ | 適量 |
作り方
- かぼちゃは、一口大程度の食べやすい大きさに切る。
- 湯にコンソメを溶かし、コンソメスープを作る。
- ②に①を入れ、4～5分やわらかくなるまで煮る。煮えたら人肌まで冷まし、かぼちゃを取り出して器に入れておく。
- ボールに卵をほぐし、牛乳を合わせ、塩で調味する。
- ③のスープを④に入れて混ぜ合わせ、茶こしでこしたものを、かぼちゃを入れた器に加える。
- 蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で2～3分、弱火で15～20分蒸す(レンジの場合は、600Wで2分程度)。竹串を刺して、上澄みが濁っていなければパセリを飾り完成。
管理栄養士からのコメント
優しい味わいで、子供から高齢者まで好まれる料理です。蒸し器がなければ、フライパンで代用できます(レンジも可）。器の半分程度まで湯を張り、器にアルミもしくはふきんをかぶせて蒸します。茶碗蒸しはやわらかく消化がよいため、下痢の時におすすめです。具材のかぼちゃに含まれる「水溶性食物繊維」は腸の働きを整えてくれますので、やわらかく加熱して少しずつ食べるとよいでしょう。
