サーモンのテリーヌ

材料（2人分）

作り方

• 生鮭はキッチンペーパーで水分を軽く拭き取り、身をほぐし骨を取る。
• フードプロセッサーに生鮭・卵白を入れ、なめらかになるまでよく撹拌する。
• 次にコンソメ・生クリーム・コショウを加え、ふんわりとした状態になるまで撹拌する。
• 耐熱容器にオリーブオイル(分量外)を塗り、③を型に入れたら、2cmほど上から型を落として空気を抜き、ヘラで表面を平らにならす。
• ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで5分ほど加熱する。
• 真ん中に竹串などを刺して確認する。(生地が付かなければ中まで加熱できている。)
• レンジから取り出し、膨らんだ生地にラップを敷き、上からバットなど平らなもので重しをのせる。
• 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切り分ける。
• ソースの材料を全て混ぜ合わせる。
• 皿に盛り付けたら、上から⑨のソースをかけ、ディルなどで飾り付けする。