そうめん汁（七夕汁）
2017.06.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 77 kcal
たんぱく質 4.4 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| そうめん | 20g | |
| 豆腐 | 1/4丁 (75g) | |
| 人参 | 20g | |
| オクラ | 2本 (20g) | |
| だし | 300ml | |
| 醤油 | 小さじ1 | |
| 塩 | 少々 (0.6g) |
作り方
- そうめんをやわらかく茹でる。豆腐はサイコロ状に切る。人参は星形で抜くか、食べやすい大きさに切る。オクラは小口切りにする。
- 鍋にだしを入れて人参を煮る。人参に火が通ったら、豆腐・オクラ・そうめんを加えて温め、醤油・塩で味を調えて完成。
管理栄養士からのコメント
食欲が無いときは食べられるものを見つけたり、食欲をそそられるような盛り付けにしたりするとよいです。野菜を型で抜くだけでもかわいらしい見た目になります。手軽にできる工夫を、無理なく取り入れてみてはいかがでしょう。料理の盛り付けだけでなく、食卓の雰囲気も意識してみるとよいです。また、栄養価の高い食品を取り入れることも大切です。そうめんなど炭水化物が多く主食になる食材を、汁物や副菜などに取り入れればエネルギーを摂ることができます。豆腐や卵などの良質なタンパク質も、汁物で一緒に摂取してもいいですね。オクラは食物繊維が多いので、消化の負担になってしまう可能性があります。胃の不快感があって食欲が無いときは控えたほうがよいでしょう。
