タイ風ひき肉のサラダ
2017.06.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 171 kcal
たんぱく質 12 g
食塩相当量 1.3 g
材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 120g | |
| 水 | 大さじ2（30ml） | |
| 紫玉ねぎ | 1/4個（50g） | |
| 小ねぎ | 15g | |
| パクチー | 10g | |
| レモン汁 | 小さじ2（10g） | |
| ナンプラー | 小さじ2（12g） | |
| 砂糖 | 小さじ2（6g） | |
| 唐辛子 | 1本（0.4g） |
作り方
- 鍋に豚ひき肉と水を入れ、中火にかけて炒める。肉に火が通って、水分が飛んだら火を止めて冷ます。
- 紫玉ねぎは荒みじんに切り、小ねぎとパクチーは1cmにざく切りにする。
- 小口切りにした唐辛子とレモン汁・ナンプラー・砂糖を混ぜ合わせ、①と②と和えて完成。
管理栄養士からのコメント
においが気になる場合には、熱い料理よりも冷たい料理のほうが食べやすい傾向があります。肉料理は衛生面からもよく加熱して食べたほうがよいのですが、においが気になるけど肉料理が食べたい場合などは、冷たいサラダも試してみてはいかがでしょう。また、においを抑える工夫として、香味野菜などを加えてもいいですね。このレシピでは小ねぎとパクチーを使っていますが、お好みで増量したり、ミントを加えたりしてもおいしいです。エスニック料理はハーブや香辛料をたっぷりと使っているものが多く、独特の味わいが魅力的です。レモンの酸味や唐辛子の辛味なども加わっているので、味がしない悩みがある方にもよいでしょう。反対に、口内炎や胃の不快感などの悩みがある場合には、刺激があるので控えてください。
