４種の薬味の一口そうめん
2017.06.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 209 kcal
たんぱく質 6.2 g
食塩相当量 3.3 g
材料（2人分）
| そうめん | 2束（100g） | |
| めんつゆ（三倍濃縮タイプ） | 大さじ4（60ml） | |
| 水 | 大さじ8（120ml） | |
| こねぎ | 2本（4g） | |
| みょうが | 1/2個（6g） | |
| 青じそ | 2枚（2g） | |
| おろししょうが | 3g |
作り方
- こねぎは細かく刻む。みょうがは薄い輪切りにし、青じそは千切りにする。
- そうめんをやわらかく茹でて流水で冷まし、水気を切って8等分に分ける。
- お皿に盛り、4つの薬味を2人分に分け、そうめんの上に1つずつのせ、めんつゆと水を混ぜてそれぞれにかけて完成。
管理栄養士からのコメント
味がしない悩みがある場合には、単に味付けを濃くするだけでなく、香味野菜などを活用して、味にアクセントをつけてみるとよいです。青じそやみょうが・こねぎ・しょうがなど、日本料理に合う和のハーブもたくさんありますので、お好きな味を探してみてはいかがでしょう。味覚変化によって食欲不振になってしまっている場合には、これらの香味野菜を取り入れることも悩み解消に役立つ可能性があります。ただし、繊維質の多い香味野菜は消化の負担や刺激となってしまうため、口内炎や胃腸の調子が悪いときなどは控えたほうがよいです。
また、食欲がない場合には食欲をそそるような盛り付けや、食卓の雰囲気なども工夫するとよいです。「食べなければいけない」というプレッシャーから、食事がつらくなってしまうこともあると聞きます。少しずつ食べられるような盛り付けも、試してみてはいかがでしょうか。
