さんが焼き
2017.04.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 184 kcal
たんぱく質 15.9 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| イワシ | 4尾 (正味150g) | |
| 長ねぎ | 1/2本 (50g) | |
| しょうが | 10g | |
| 青じそ | 10枚 (10g) | |
| 薄力粉 | 大さじ1 (9g) | |
| 味噌 | 大さじ1/2 (9g) | |
| 清酒 | 小さじ1/2 (2.5g) | |
| サラダ油 | 小さじ1 (4g) |
作り方
- イワシは手開きして、皮と骨を除いて身を細かく叩く。長ネギ・しょうがは微塵切りにし、青じそは6枚を千切りにする。
- ①と薄力粉・味噌・酒を加えてよく混ぜ、4等分に分けて丸め、1個につき1枚の青じそで包む。
- フライパンに油をひいて火にかけ、②を焼く。裏返して両面を焼き、中まで火が通ったら完成。
管理栄養士からのコメント
においが気になるときは、温かい料理は冷まして、においが少なくなってからのほうが食べやすい傾向があります。さんが焼きは冷めてもおいしいので、魚のにおいが気になるときにも、試してみてはいかがでしょうか。青じそやねぎ、しょうがの香りも食欲を掻き立ててくれますが、もしもこれらの中で不快に感じてしまうものがある場合は、除いて作るなど工夫してみて下さい。今回はイワシで作っていますが、アジやサンマなど、他の青魚でも作ることができます。正味重量150g（2人分）を目安に、複数の魚を組み合わせて作ってもよいでしょう。香味野菜の味わいがアクセントになっているので、味がしない悩みがある場合にも食べやすいかもしれません。レモンを絞って爽やかな酸味を加えてもよいでしょう。
