かぼちゃのクリームチーズサラダ
2017.04.10
かぼちゃの甘みにコクをプラス
かぼちゃの甘みが感じられるディップ風のなめらかなサラダです。マヨネーズを入れたり、ナッツ類を入れたり、色々なアレンジを楽しむことができますが、今回はクリームチーズのコクを取り入れたレシピです。かぼちゃの自然な甘さと、レーズンの甘みがアクセントになっていておいしいと友人も喜んでくれました。お好みで塩味を調節して下さい。ディップのようにバケットやクラッカーに添えたり、パンに挟んだりしてもおいしいです。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 181 kcal
たんぱく質 3.9 g
食塩相当量 0.1 g
材料（2人分）
| かぼちゃ | 200g | |
| クリームチーズ | 2個 (36g) | |
| ヨーグルト | 大さじ1 (15g) | |
| レーズン | 15g | |
| 塩 | お好みで少々 |
作り方
- かぼちゃは種とワタを除いて蒸し器で蒸すか、電子レンジ600Wで5分程蒸してやわらかくして、2～3㎝角に切る。
- クリームチーズを1㎝角に切り、①のかぼちゃとヨーグルト・レーズンと和えて完成。お好みで塩味を少々つけてもよい。
管理栄養士からのコメント
塩や醤油などは、塩分がしみる原因になってしまうこともあります。だしをきかせたり素材の味を活かしたりして、塩分だけに頼らないおいしさを工夫してみましょう。塩分がしみるからといって甘い味付けにしても、あまり濃い味付けだと刺激になってしまうことがあるので、気をつけましょう。
また、口内炎がつらいときには、固いものや弾力があるものなどよく噛まなければいけないものよりも、やわらかいなめらかな料理のほうがよいでしょう。料理の温度も、熱いものは刺激になってしまうので、控えたほうがよいです。このレシピでも、より水分多めでしっとりした仕上がりのほうが食べやすい場合は、ヨーグルトを増量してみて下さい。同じ手順でさつまいもで作っても、甘くておいしいです。
