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焼き餃子と3種のタレ

2017.02.28

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いろんな味が楽しめる

我が家ではホットプレートで一度にたくさんの餃子を焼いて、各自好きな調味料でいただきます。定番の酢醤油にラー油やポン酢など、色々な食べ方ができる餃子は、家族の好みが違ってもおいしく食べることができるメニューかと思います。今回付け合わせのタレは、甘酢っぱい味・ピリ辛味・青じその爽やかな味の3種類を用意しました。どれも違った味わいでおいしいです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 240 kcal

たんぱく質 10.7 g

食塩相当量 2.5 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

豚ひき肉 60g
ニラ 1/2束 (50g)
にんにく 3g
しょうが 3g
ごま油 小さじ1/4 (1g)
濃口醤油 小さじ1/2 (3g)
小さじ1 (5g)
餃子の皮 10枚 (70g)
小さじ1 (4g)
薄力粉 小さじ1/2 (1.5g)
   
~甘酢醤油ダレ~  
濃口醤油 小さじ2 (12g)
穀物酢 小さじ1 (5g)
砂糖 小さじ1 (3g)
   
~ピリ辛ネギダレ~  
小ねぎ(みじん切り) 2本 (4g)
濃口醤油 小さじ2 (12g)
穀物酢 小さじ1 (5g)
ラー油 1g
いりごま 小さじ1/2 (1.5g)
   
~青じそポン酢ダレ~  
ポン酢 大さじ 1(15ml)
青じそ(みじん切り) 2枚 (2g)

作り方

  • ニラは細かく刻み、にんにく・しょうがはすりおろす。
  • 豚ひき肉・ニラ・にんにく・しょうが・ごま油・醤油・酒を合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。
  • ②を10等分し、餃子の皮に包む。
  • フライパンに油をひいて火にかけ、③の餃子を並べる。底が焼けてきたら水50㏄で溶いた薄力粉を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
  • 水分が飛んでパチパチと音がしてきたら、蓋を開け軽く焼き、火を止めてお皿に盛る。
  • タレの材料をそれぞれ混ぜ合わせ、⑤に添えて完成。

管理栄養士からのコメント

色々な味で楽しめる餃子のレシピです。3種類のタレはそれぞれ、甘酸っぱさ・辛味とごまの風味・青じそとポン酢の爽やかさを楽しむことができるので、食べやすい味を探しながら楽しんでみてはいかがでしょう。 味がしない悩みがあるときには、単に味付けを濃くするよりも、酸味や香味、辛みなどの味を取り入れて、味にアクセントをつけてみましょう。 また、餃子は手作りではなく、市販品を活用してもいいですね。 ニラやにんにくのにおいを不快に感じてしまう場合には、白菜やキャベツなど他の野菜を使うとよいです。にんにくを使わずに、生姜を使った餃子も違った味わいが楽しめておすすめです。白菜など水分の多い野菜を使うときは、塩をふってもんで水分を絞ってから使いましょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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