焼き餃子と３種のタレ
2017.02.28
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 240 kcal
たんぱく質 10.7 g
食塩相当量 2.5 g
材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 60g | |
| ニラ | 1/2束 (50g) | |
| にんにく | 3g | |
| しょうが | 3g | |
| ごま油 | 小さじ1/4 (1g) | |
| 濃口醤油 | 小さじ1/2 (3g) | |
| 酒 | 小さじ1 (5g) | |
| 餃子の皮 | 10枚 (70g) | |
| 油 | 小さじ1 (4g) | |
| 薄力粉 | 小さじ1/2 (1.5g) | |
| ～甘酢醤油ダレ～ | ||
| 濃口醤油 | 小さじ2 (12g) | |
| 穀物酢 | 小さじ1 (5g) | |
| 砂糖 | 小さじ1 (3g) | |
| ～ピリ辛ネギダレ～ | ||
| 小ねぎ（みじん切り） | 2本 (4g) | |
| 濃口醤油 | 小さじ2 (12g) | |
| 穀物酢 | 小さじ1 (5g) | |
| ラー油 | 1g | |
| いりごま | 小さじ1/2 (1.5g) | |
| ～青じそポン酢ダレ～ | ||
| ポン酢 | 大さじ 1(15ml) | |
| 青じそ（みじん切り） | 2枚 (2g) |
作り方
- ニラは細かく刻み、にんにく・しょうがはすりおろす。
- 豚ひき肉・ニラ・にんにく・しょうが・ごま油・醤油・酒を合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- ②を10等分し、餃子の皮に包む。
- フライパンに油をひいて火にかけ、③の餃子を並べる。底が焼けてきたら水50㏄で溶いた薄力粉を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
- 水分が飛んでパチパチと音がしてきたら、蓋を開け軽く焼き、火を止めてお皿に盛る。
- タレの材料をそれぞれ混ぜ合わせ、⑤に添えて完成。
管理栄養士からのコメント
色々な味で楽しめる餃子のレシピです。３種類のタレはそれぞれ、甘酸っぱさ・辛味とごまの風味・青じそとポン酢の爽やかさを楽しむことができるので、食べやすい味を探しながら楽しんでみてはいかがでしょう。
味がしない悩みがあるときには、単に味付けを濃くするよりも、酸味や香味、辛みなどの味を取り入れて、味にアクセントをつけてみましょう。
また、餃子は手作りではなく、市販品を活用してもいいですね。
ニラやにんにくのにおいを不快に感じてしまう場合には、白菜やキャベツなど他の野菜を使うとよいです。にんにくを使わずに、生姜を使った餃子も違った味わいが楽しめておすすめです。白菜など水分の多い野菜を使うときは、塩をふってもんで水分を絞ってから使いましょう。
