さつまいものレモン煮
2016.11.01
食欲のない時にもおすすめ
子供の頃からさつまいもが好きで、色々な食べ方を楽しんでいます。レモン煮はほんのりと感じられるレモンの味わいが爽やかで、冷たく冷やして食べても美味しくいただけて、おかずとしてもおやつとしても使える料理です。小学校の給食でもさつまいものおかずは人気だったので、お子さんのおやつなど、家族みんなで楽しめる料理だと思います。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 184 kcal
たんぱく質 1.1 g
食塩相当量 0.1 g
材料（2人分）
| さつまいも | 小2本 （200g） | |
| 砂糖 | 大さじ2 | |
| レモン | 1/3個 （35g） |
作り方
- さつまいもは1㎝～1.5㎝幅の輪切りにして、水にさらす。
- ①のさつまいもを鍋に入れて、ひたひたになる量の水を加えて火にかけて、竹串がスッと通るまで煮る。
- さつまいもが煮えたら、砂糖を加えて味をつけ、3分程煮てから輪切りにしたレモンを加えさっと煮て完成。
管理栄養士からのコメント
味わいは甘く、レモンの酸味はそれほど強くなく、ほどよい爽やかさがあるので、食欲不振の方にもおすすめです。さつまいも自体に甘さがあるので、調味料の砂糖はあまり多くなくても大丈夫ですが、お好みで調整してもよいでしょう。さつまいものレモン煮のように、冷めてもおいしい料理は、作り置きしておいて、食べられる体調や気分のときにいつでも食べられるので便利です。副菜として献立に取り入れてもいいですし、おやつとして取り入れるのもよいでしょう。
また、においが気になる場合には、熱い料理よりも少し冷ましたもののほうが香りがたちにくいので、食べやすい傾向があります。この料理は冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけるので、においに悩みがある場合にも試してみてはいかがでしょうか。
