牡蠣のバター醤油ソテー
2023.01.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 179 kcal
たんぱく質 6.6 g
食塩相当量 2.1 g
材料（2人分）
| 牡蠣 | 180ｇ | |
| おろしにんにく | 5ｇ | |
| 片栗粉 | 大さじ2～3 | |
| バター | 15ｇ | |
| こしょう（または黒こしょう） | 少々 | |
| 【A】 | 酒 | 大さじ1 |
| 【A】 | みりん | 大さじ1 |
| 【A】 | しょうゆ | 小さじ2 |
作り方
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牡蠣は洗ってよく水気を取り、全体に片栗粉をまぶす。
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フライパンにバターを熱し、にんにくを加え香りが立ったら①を炒める。
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こんがりと焼き目がついたら【A】を加え、フライパンをゆすって全体に照りが出るまで加熱する。
- 仕上げにこしょう（または黒こしょう）をふって完成。
管理栄養士からのコメント
亜鉛は細胞の新陳代謝を促す効果があり、亜鉛不足は味覚障害の原因の一つといわれています。 日本人の食事摂取基準（2020年版）では、1日あたりの推奨量は18～74歳の男性で11㎎、75歳以上の男性で10㎎、18歳以上の女性で8㎎とされています。牡蠣は100gあたり亜鉛が14㎎も含まれており、食品の中でもトップクラスに亜鉛が豊富な食材です。
