豆乳仕立ての白麻婆
2020.07.18
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 249 kcal
たんぱく質 18.0 g
食塩相当量 0.4 g
材料（2人分）
| 鶏ひき肉 | 100g | |
| チンゲン菜 | 1株 | |
| 木綿豆腐 | 150g | |
| 豆乳 | 200ml | |
| ねぎ（みじん切り） | 小さじ1 | |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 | |
| ごま油 | 大さじ1/2 | |
| 味噌 | 小さじ1 | |
| 鶏ガラスープ | 小さじ1/2 | |
| いりごま | お好みで | |
| ラー油 | お好みで | |
| A | 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| A | 水 | 大さじ1/2 |
作り方
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チンゲン菜はかぶから外し、沸騰したお湯でさっとゆで、お皿に盛り付けておく。
- 木綿豆腐をサイコロ状に切り、キッチンペーパーで水気をとっておく。
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フライパンを熱してごま油をひき、ねぎ、しょうが、鶏ひき肉の順に炒め、パラパラになったら豆乳、鶏ガラスープ、味噌の順に入れる。
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沸騰してきたら豆腐を入れ、豆腐が温まったら【A】を混ぜた水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- お好みで、いりごまやラー油をかける。
管理栄養士からのコメント
辛くない、まろやかな仕上がりの麻婆豆腐です。のど越しが良いので、食欲のないときにも食べやすいでしょう。βカロテンやビタミン、カルシウム、カリウムなどの栄養素が豊富で、クセのないチンゲン菜を添える事でバランスの良い1品になり、抵抗力や免疫力の低下が気になるときにもおすすめです。辛い物が好きな方は、ラー油やキムチを合わせてもよいでしょう。
