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冷凍豆腐の唐揚げ

2018.10.08

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お肉そっくりな味わい

お肉嫌いの方にも唐揚げを食べてもらえないかと考えたレシピです。精進料理からヒントをもらいました。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 224 kcal

たんぱく質 14.8 g

食塩相当量 1.3 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

木綿豆腐 1丁(400g)
おろし生姜 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
大さじ1
小麦粉 20g
揚げ油 適量

作り方

  • 豆腐は容器から出し、密封袋に入れて、冷凍庫に一晩入れて凍らせる。(お好みで潰しても良いですし、そのまま入れて全体を揉んでも良いです。)
  • 凍った豆腐を自然解凍して、水気を絞る。
  • 好みの大きさに手でちぎる。
  • ボウルに生姜、にんにく、砂糖、醤油と水を入れ、そこへ③を入れてからめる。
  • 小麦粉を全体につけたら、油でキツネ色になるまで中火で揚げる。

管理栄養士からのコメント

お肉のにおいが気になるけど、お肉を諦めたくない方もいらっしゃると思います。豆腐を凍らせる事で、お肉を食べていると勘違いしてしまうほど、お肉っぽくなります。豆腐は「畑の肉」と呼ばれる大豆が原料ですので、たんぱく質が豊富です。さらに豆腐には必須アミノ酸もバランス良く含まれています。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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