冷凍豆腐の唐揚げ
2018.10.08
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 224 kcal
たんぱく質 14.8 g
食塩相当量 1.3 g
材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1丁(400g) | |
| おろし生姜 | 大さじ1 | |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| 醤油 | 大さじ1 | |
| 水 | 大さじ1 | |
| 小麦粉 | 20g | |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- 豆腐は容器から出し、密封袋に入れて、冷凍庫に一晩入れて凍らせる。（お好みで潰しても良いですし、そのまま入れて全体を揉んでも良いです。）
- 凍った豆腐を自然解凍して、水気を絞る。
- 好みの大きさに手でちぎる。
- ボウルに生姜、にんにく、砂糖、醤油と水を入れ、そこへ③を入れてからめる。
- 小麦粉を全体につけたら、油でキツネ色になるまで中火で揚げる。
管理栄養士からのコメント
お肉のにおいが気になるけど、お肉を諦めたくない方もいらっしゃると思います。豆腐を凍らせる事で、お肉を食べていると勘違いしてしまうほど、お肉っぽくなります。豆腐は「畑の肉」と呼ばれる大豆が原料ですので、たんぱく質が豊富です。さらに豆腐には必須アミノ酸もバランス良く含まれています。
