あさりのレモンバター蒸し
2020.06.19
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 89 kcal
たんぱく質 2.5 g
食塩相当量 1.0 g
材料（2人分）
| あさり（殻つき） | 200g | |
| バター | 10g | |
| 白ワイン | 100ml | |
| レモン | 1/4個 | |
| ドライパセリ | 適宜 |
作り方
- あさりは砂抜きし、殻をこするように洗う。
- 耐熱ボウルにあさり、白ワインを入れてラップをかけ、電子レンジ（600ｗ）で4分ほど加熱する。
- あさりが開いていなければ、追加で1分ほど加熱する。
- バターを加えてよく混ぜ、皿に盛る。
- レモンをしぼって、ドライパセリをふる。
管理栄養士からのコメント
味付けはあさりとバターの塩分のみですが、あさりのうま味でおいしく召し上がれます。物足りなく感じる場合は塩を少々ふってください。レモンをしぼることで、さっぱりするだけでなくビタミンCを補うことができます。鉄分はビタミンCと組み合わせることで吸収率がアップするので、貧血でお悩みの方は、ビタミンCも意識してとると良いでしょう。白ワインを料理酒に代えてしょうゆをたらすと和風のバター醤油蒸しになりますので、お好みでお試しください。
