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ハロウィンかぼちゃサラダ

2019.10.31

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少量で栄養をつけたい方にも

じゃがいもの代わりにかぼちゃを使用したサラダは、病院でも人気のメニューです。かぼちゃやスキムミルクを使用しており、少量で栄養をつけたい方におすすめです。また、やわらかいかぼちゃサラダは噛むのが辛い方にも食べやすいでしょう。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 135 kcal

たんぱく質 4.1 g

食塩相当量 1.4 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

かぼちゃ 200g
人参 1.5cm(15g)
玉ねぎ 1/8個(25g)
ハム 2枚(15g)
スキムミルク 大さじ1
マヨネーズ 15g
2つまみ
サニーレタス お好みで

作り方

  • 人参、玉ねぎ、ハムはみじん切りにする。かぼちゃは1口大に切る。
  • 鍋に水(分量外)を入れ、玉ねぎ、人参、かぼちゃを入れて火にかける。
  • 火が通ったらザルにあげて冷まし、かぼちゃの皮を切りとる。皮は飾り用に使用するためとっておく。
  • ボウルに皮をとったかぼちゃ、人参、玉ねぎ、ハムを入れてフォークなどでつぶす。
  • ④にスキムミルク、マヨネーズ、塩を加えよく混ぜる。
  • 4等分にしてラップで包み、かぼちゃの形に整えたらお箸などで筋を入れる。かぼちゃの皮でヘタの部分や目、鼻、口を作って付ける。
  • 器に盛りお好みでサニーレタスを添える。

管理栄養士からのコメント

冷凍のかぼちゃを使用すると、切る手間なく手軽に作ることができます。水っぽいと形がまとまりにくいため、茹でた後は水分をしっかりと切るようにしてください。チーズやレーズンなどを入れると味のアクセントになりますので、お好みに合わせてお試しください。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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