れんこんとえのきの甘酢漬け
2020.06.24
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 33 kcal
たんぱく質 2.0 g
食塩相当量 1.0 g
材料（2人分）
| れんこん | 100g | |
| えのき | 1/2株（80g） | |
| A | 酢 | 大さじ2 |
| A | 砂糖 | 大さじ1 |
| A | 塩 | 小さじ1/3 |
作り方
- れんこんは皮をむき、タテ半分に切って薄切りにし、軽く洗って水気を切る。
- えのきは根元を切って3等分に切り、ほぐす。
- 【A】を混ぜ合わせる。
- 耐熱容器に①②を入れてラップをし、電子レンジ（600w）で3分加熱する。
- ④を電子レンジから取り出し、【A】をかけて全体を混ぜ合わせる。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
味覚の変化で苦みを感じやすいときは、塩を控えめにした甘めの酢の物が食べやすいでしょう。ごまやゆずなど、香りを楽しめる食材を足すのもおすすめです。冷蔵庫で半日からひと晩おくと、しっかり味がなじみます。【A】の甘酢は多めに作っておけば、きゅうり、大根、白菜など、色々な野菜の甘酢漬けにも利用できるでしょう。
