鶏となすの甘酢炒め
2020.05.29
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 237 kcal
たんぱく質 24.4 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| 鶏むね肉（皮なし） | 200g | |
| なす | 90g（1本） | |
| ピーマン | 50g（2個） | |
| 片栗粉 | 小さじ2 | |
| 油 | 大さじ1 | |
| A | ケチャップ | 大さじ1 |
| A | みりん | 大さじ1 |
| A | オイスターソース | 小さじ1 |
| A | 酢 | 小さじ1 |
| A | 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
- 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにして片栗粉をまぶす。なすとピーマンはひと口大の乱切りにする。
- フライパンに油を熱し、鶏むね肉を弱火で両面じっくり焼き、一度取り出す。
- ②のフライパンの汚れを軽く取り、なすとピーマンを加えて中火で炒める。
- ③に②を戻し入れ、【A】を加えて炒め合わせる。
管理栄養士からのコメント
ケチャップやみりんを使って味付けすることで、減塩でもご飯によく合います。辛い味がお好みの場合は手順④で豆板醤を少量加えても良いでしょう。鶏むね肉のほか、ささみや鶏もも肉（皮なし）で作ってもおいしく召し上がれます。
