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白身魚の照り焼き風

2020.05.17

味をはっきりと感じられる

ミキサー食で定番のお魚料理です。パサつきがちな白身魚も飲み込みやすく食べやすいでしょう。常食から簡単にミキサー食に展開できるので、料理を作るご家族にも喜ばれた一品です。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 134 kcal

たんぱく質 9.3 g

食塩相当量 1.1 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

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材料(2人分)

たら(骨と皮を除いたもの) 100g
片栗粉 適量
ごま油 大さじ1
【A】  
こいくち醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
小さじ1
片栗粉 小さじ1

作り方

  • たらは塩コショウをして10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を取って片栗粉をまぶす。
  • フライパンにごま油を熱し、①を両面焼く。
  • ②の身をキッチンバサミなどで細かく刻み、だし汁大さじ2~3杯(分量外)と一緒にミルサーでペースト状になるまで撹拌する。
  • よく混ぜ合わせた【A】を耐熱皿に入れ、電子レンジ(600w)で40~50秒とろみがつくまで加熱する。
  • 皿に②を魚の形に盛り付け、④をかける。お好みで野菜ペーストを添える。

管理栄養士からのコメント

片栗粉をまぶして焼いた白身魚をミキサーにかけることで、香ばしさと自然なとろみがつき食べやすくなります。また、たらペーストの表面にタレをかけることで味をはっきりと感じることができ、見栄えもよくなるでしょう。ペースト食は何種類か作って製氷皿などに流し入れて冷凍保存しておくと、調理の時間短縮になります。ミキサー食は彩りが寂しくなりがちですが、冷凍ペーストを活用すれば料理の彩りや付け合わせなどにすぐ使えて便利です。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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