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ツナサンド・たまごサンド

2019.05.21

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食べられる時に少しずつ

味覚障害の方に食べられそうなものを聞いたところ、サンドイッチのリクエストがあり考案したシンプルな味付けのレシピです。たんぱく質やビタミンミネラルなどの栄養素がしっかり摂れるツナや卵のサンドイッチは、ご飯のにおいが気になる方や食欲がない方にもおすすめです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 206 kcal

たんぱく質 6.6 g

食塩相当量 1.3 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

【ツナサンド】  
サンドイッチ用パン 2枚(36g)
ツナ水煮缶 1/4缶(20g)
玉ねぎ 1/16個(15g)
マヨネーズ 大さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々
   
【たまごサンド】  
サンドイッチ用パン 2枚(36g)
1/2個
マヨネーズ 大さじ1/2
牛乳 小さじ1/2
塩コショウ 少々

作り方

  • 玉ねぎは皮を剥きみじん切りにし水にさらす。ツナ缶は水気を切っておく。
  • ボウルにキッチンペーパーでよく水気を取った①の玉ねぎと、ツナ、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
  • 卵は固ゆでにし、みじん切りにする。
  • ボウルに③とマヨネーズ、牛乳、塩コショウを混ぜ合わせる。
  • サンドイッチ用パンにバターを薄く塗り、②のツナペーストと④の卵ペーストをそれぞれ挟む。
  • ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
  • 包丁で食べやすい大きさに切り皿に盛り付ける。

管理栄養士からのコメント

具を多めに入れた場合などサンドイッチが切りにくい場合は、ラップごと包丁で切ると具がはみ出さずにきれいに切れます。玉ねぎの辛みや苦み成分は、熱湯をかけた後に冷水にさらしたり、酢水に漬けると抜けやすいですが、気になる方は玉ねぎを加えずに作ってください。唾液の分泌が減少しているときは、汁物を一緒に摂るとよいでしょう。苦みを感じるときは、汁物と一緒に摂ることで食べ物が汁と共に舌の上を通過しやすくなるので、不快な味を感じにくくなる効果が期待できます。一般的には、牛乳や豆乳などのまろやかなものや、薄味で出汁がきいたスープ類がおすすめです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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