春キャベツと新じゃがいものヨーグルトサラダ
2020.05.14
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 183 kcal
たんぱく質 5.7 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| 春キャベツ | 1/8個（150g） | |
| 新ジャガイモ | 2個（150g） | |
| ロースハム | 2枚 | |
| 黒コショウ | 適量 | |
| A | プレーンヨーグルト | 大さじ3 |
| A | オリーブオイル | 大さじ1 |
| A | レモン汁 | 大さじ1 |
| A | 粒マスタード | 小さじ1 |
| A | 塩 | 小さじ1/3 |
作り方
- 新ジャガイモはきれいに洗って皮のままラップで包み、電子レンジで4～5分ほど加熱する。やわらかくなったら皮のまま1cm厚さの半月切りにする。
- キャベツはひと口大のざく切りにして、耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱する。
- ロースハムは1cm角に切る。
- ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、①②③を加えて全体を混ぜる。
- 器に盛りつけ、黒コショウをふる。
管理栄養士からのコメント
春キャベツは、葉がやわらかく生でもおいしいですが、少し加熱することでさらに甘く食べやすくなります。新じゃがいもは皮が薄く皮ごと食べられますが、気になる方はむいてから使いましょう。春キャベツとじゃがいもの食物繊維と、ヨーグルトの乳酸菌を一緒にとれるので、おなかの調子を整えたい方や、抵抗力や免疫力の低下が気になる方にもおすすめです。
