緑茶ハンバーグ
2020.05.13
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 395 kcal
たんぱく質 24.2 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| ひき肉 | 200g | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| 玉ねぎ | 1/2玉(100g) | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| A | 緑茶 | 大さじ1 |
| A | パン粉 | 大さじ4 |
| A | 卵 (溶き卵) | 1個 |
| 大葉 | 2枚（1g） | |
| 大根おろし | 50g | |
| ポン酢 | 大さじ2 |
作り方
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玉ねぎはみじん切りにする。
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ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。たまねぎと【A】を混ぜてよくこね、2等分にする。
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両手でキャッチボールをしながら中の空気を抜き、楕円形に整えて真ん中をくぼませる。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で③を焼く。
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焼き色がついたら裏返し、弱火にして3～5分ほどフタをして焼く。さらに焼き色がつくまで焼いて中まで火を通す。
- 皿に盛り付け、大葉、大根おろしをトッピングする。最後にポン酢をかける。
管理栄養士からのコメント
緑茶に含まれるポリフェノール成分の一種であるカテキンは、抵抗力や免疫力の低下が気になる方におすすめです。茶葉が長い場合は、みじん切りにしましょう。ハンバーグは真ん中をくぼませると火の通りがよくなります。
