高野豆腐のキッシュ
2020.04.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 323 kcal
たんぱく質 23.8 g
食塩相当量 1.9 g
材料（2人分）
| 高野豆腐 | 2枚（35g） | |
| コンソメ | 小さじ1/2 | |
| 小松菜 | 1株（50g） | |
| しめじ | 50g | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| 卵 | 2個 | |
| 牛乳 | 100ml | |
| 粉チーズ | 大さじ2 | |
| バター | 小さじ1 | |
| スライスチーズ | 1枚 |
作り方
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ぬるま湯300ml(分量外)にコンソメを溶かし、高野豆腐を入れて3分ほど浸す。
- 水気をしっかりと絞り、横半分に切る。
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バターを塗った耐熱容器に②を敷きつめる。
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小松菜は3cm幅に切り、しめじは石づきをとりほぐす。
- 温めたフライパンにサラダ油をしいて小松菜、しめじを炒める。
- しんなりしたら塩こしょうをふる。
- ボウルに卵、牛乳、粉チーズ、塩こしょうを入れ混ぜ合わせる。
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③に⑥を入れ、⑦を注ぎ入れる。
- スライスチーズをちぎってのせ、オーブントースターで8分ほど卵が固まるまで焼く。
管理栄養士からのコメント
高野豆腐は、コンソメを溶かしたお湯で戻すことで下味がつき、豆のにおいが抑えられます。具材に、ベーコンやウインナーを加えたり、ブロッコリーや玉ねぎを使用しても良いでしょう。卵と高野豆腐の組み合わせで、しっかりとたんぱく質を摂ることができ、肉や魚のにおいが気になりたんぱく質の摂取量が減ってしまうときにも、おすすめのレシピです。
