あさりと小松菜の洋風酒蒸し
2020.04.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 62 kcal
たんぱく質 2.3 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| あさり | 殻付き100g(正味40g) | |
| 小松菜 | 120g | |
| にんにく | 1片（5g） | |
| オリーブオイル | 大さじ1/2（6g） | |
| 酒 | 大さじ2（30g） | |
| 塩 | 少々 |
作り方
- あさりは砂抜きして流水でこすり洗いする。小松菜は5cmに切り、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにあさり、にんにく、オリーブオイル、酒を入れて蓋をして火にかける。
- あさりの口が開いたら、小松菜を加えてしんなりするまで炒め、塩で味を調える。
管理栄養士からのコメント
鉄を豊富に含むあさりと小松菜は、貧血でお悩みの方におすすめです。パスタに和えてもおいしく召し上がれます。オリーブオイルを加えることで、小松菜に含まれるβカロテンの吸収率が高まるでしょう。感染症に対する抵抗力・免疫力低下が気になる方にもおすすめのレシピです。
