コーン茶わん蒸し

STORY

子供が風邪をひいた時によく作っているレシピです。大好きな茶わん蒸しをアレンジしました。冷やしてツルンと食べられるので、口内炎への刺激も少ないです。

材料(2人分)

• 卵1個
• 市販のコーンスープの素 （粉末）1袋
• 水100cc
• 牛乳100cc

作り方

1. 鍋にコーンスープの素と水を入れて温め、粉が溶けたら火を止める。
2. ①に牛乳を加えてよく混ぜる。
3. ②に卵を割り入れて、白身を切るようにして混ぜる。
4. ③をザル等で濾して容器に入れる。
5. 蒸し器に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分蒸して完成。

管理栄養士からのコメント

料理を冷ます事で口内炎への刺激が少なくなり、軟らかい食感の茶わん蒸しなので咀嚼の負担も減らせます。また、口内炎に効果的なビタミンB2をたくさん含む卵と、粘膜を保護するのにおすすめな牛乳を材料に使っているのもポイントです。分離しやすいので、容器に入れた後は長時間放置せずに早めに蒸してください。蒸し器が無い場合は、容器に入れてラップをして、数か所竹串で穴を空けます。フライパンに容器を並べて、容器が1/3くらいつかる水を入れます。火にかけて蓋をして、沸騰したら弱火で10分蒸し状態にします。