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ブリのバター醤油ソテー

2020.04.03

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いつもとは一味違った味わい

ブリといえば照り焼きや煮魚が定番ですが「いつもとは違う味付けにしたい」と考案したレシピです。ブリは血合いの部分に、鉄分、ビタミンB12、葉酸が多く含まれており、貧血のお悩みがある方にもおすすめです。コクのある味付けで、ご飯にもよく合います。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 334 kcal

たんぱく質 19.1 g

食塩相当量 1.8 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

ブリ 2切れ(160g)
塩こしょう 少々
小麦粉 適量
バター 10g
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
黒こしょう 少々
小松菜 2株(100g)
サラダ油 大さじ1/2
塩こしょう 少々

作り方

  • ブリに塩こしょうをふって5分ほど置き、キッチンペーパーで水気をふきとって小麦粉を全体に薄くまぶす。
  • 小松菜を3cm幅に切る。
  • フライパンにサラダ油を熱して②を入れ、しんなりしたら塩こしょうをふって皿に取り出す。
  • 同じフライパンにバターを溶かし、①を焼く。
  • 両面に焼き色がつき火が通ったら、しょうゆ、酒、みりん、レモン汁を加えて中火で煮詰める。
  • とろみがついたら③と一緒に皿に盛り、黒こしょうをふる。

管理栄養士からのコメント

ブリに塩こしょうをふって、しっかりと水分をふきとることで臭みが抑えられます。付け合せの小松菜も、鉄や、鉄の吸収率を上げるビタミンCを多く含む野菜です。肉や魚の主菜には、ビタミンなどの栄養が豊富な緑黄色野菜を付け合せにすると、栄養価がアップするだけでなく彩りも良くなります。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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