かぼちゃのごま和え
2020.03.30
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 153 kcal
たんぱく質 3.9 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| かぼちゃ | 1/4個（250g） | |
| A | 合わせ味噌 | 大さじ1 |
| A | 砂糖 | 大さじ1/2 |
| A | 白すりごま | 大さじ1/2 |
作り方
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かぼちゃを皮ごと一口大に切る。【A】を混ぜ合わせる。
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かぼちゃを耐熱ボウルに入れて濡らしたキッチンペーペーをかぶせ、電子レンジ（600w）で4分程度加熱する。
- 粗熱が取れたら、【A】と軽く混ぜ合わせる。
管理栄養士からのコメント
かぼちゃは皮にも栄養が豊富です。今回は皮付きのまま調理しましたが、硬くて食べにくさを感じる場合は皮をむきましょう。感染症に対する抵抗力・免疫力の低下が気になる方は、腸内環境を整えることも大切です。毎日の食事に、食物繊維や発酵食品を意識して取り入れてみてください。みそに含まれる乳酸菌は、腸内の善玉菌を増やすといわれています。加熱しすぎると乳酸菌や酵素が死滅してしまうため、火を止めて少し置いてから味噌を溶き入れたり、和え物など生で食べる調理法を取り入れたりするとよいでしょう。
