梅そぼろひじき
2020.03.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 188 kcal
たんぱく質 25.7 g
食塩相当量 1.9 g
材料（2人分）
| 鶏むねひき肉 | 200g | |
| 芽ひじき（乾燥） | 5g | |
| 人参 | 30g | |
| 小松菜 | 30g | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| 梅肉 | 梅干し1個分 | |
| A | 砂糖 | 大さじ1 |
| A | しょうゆ | 大さじ1 |
| A | 酒 | 大さじ1 |
| A | 水 | 1/4カップ（50ml） |
作り方
- 芽ひじきは水につけて戻し、ザルにあげる。人参は細切り、小松菜は1cmのざく切りにする。【A】の調味料を合わせる。
- フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
- 鶏ひき肉に火が通ったら、ひじき、人参、小松菜を加え、炒め合わせる。
- ③に【A】を入れ、汁気が無くなるまで炒め合わせたら、梅肉を加えて全体を混ぜ、火をとめる。
- 保存容器に入れて、しっかり冷ましてからフタをし、冷蔵庫に入れる。
管理栄養士からのコメント
芽ひじきは、水かぬるま湯に5分ほどつけて戻しましょう。長時間つけておくと、風味や歯ざわりが悪くなります。ひじきにはカルシウムとマグネシウムが豊富で、骨や歯の健康維持に役立ちます。食物繊維も多く便秘解消にも効果が期待できます。
