汁なしよだれ鶏
2020.03.19
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 360 kcal
たんぱく質 55.2 g
食塩相当量 2.2 g
材料（2人分）
| 鶏胸肉 | 1枚（280g） | |
| 砂糖 | 大さじ1/2(4.5g) | |
| 塩 | 2つまみ(1.2g) | |
| 酒 | 大さじ1(15g) | |
| 大葉 | 適宜 | |
| A | 長ネギ | 1/3本(35g) |
| A | しょうゆ | 大さじ1(18g) |
| A | ラー油 | 大さじ1(12g) |
| A | 酢 | 大さじ1.5(22.5g) |
作り方
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鶏胸肉は皮を取り除き、フォークで穴をあけて砂糖と塩をすりこむ。
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耐熱皿に①を入れ、酒をかける。
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②にふんわりラップをして電子レンジ（600w)で2分30秒ほど加熱し、裏返してさらに2分30秒ほど加熱する。出てきた茹で汁は大さじ1残しておく。
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長ネギはみじんぎりにして②の茹で汁大さじ1と【A】の材料を一緒に混ぜ合わせておく。
- 鶏胸肉は1cm幅に切ってお皿に盛る。大葉を添えて④をかける。
管理栄養士からのコメント
ネギには、ビタミン類やアリシンが豊富で、抵抗力・免疫力低下が気になる方にもおすすめです。アリシンは白い根の部分に多く含まれる辛み成分で、熱に弱いため生のままとり入れるのがよいでしょう。電子レンジで加熱した鶏胸肉の茹で汁も使うことで、鶏胸肉の旨味も活かされます。電子レンジでの加熱時間は、お使いの機種によって適宜調整してください。タレを多めにしたい場合は各材料を2倍にするなどして、お好みに応じてアレンジしてください。
