きのこミートソースパスタ
2018.10.25
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 336 kcal
たんぱく質 16.4 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| ショートパスタ | 80g | |
| 合挽き肉 | 100g | |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） | |
| お好みのきのこ | 120g | |
| にんにく | 小1片（5g） | |
| オリーブオイル | 大さじ1/2（6g） | |
| ホールトマト缶 | 1/2缶（200g） | |
| 塩 | 小さじ1/3（2g） | |
| ローリエ | 1枚 | |
| パセリ | お好みで |
作り方
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。きのこは石突を除いて食べやすい大きさに切る。（写真は、しめじ60g、マッシュルーム、エリンギ各30g）
- フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを加え、香りがしてきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
- きのこを加えてしんなりするまで炒めたら、潰したホールトマトとローリエを加えて10分程煮込み、塩で味をつける。
- ソースを煮込んでいる間にパスタを茹でる。茹で上がったら③に加えてソースと炒め合わせ、ローリエを除いてお皿に盛る。お好みで刻んだパセリを散らす。
管理栄養士からのコメント
きのこは便秘の予防・改善に役立つ食物繊維が豊富です。現代の日本人は食物繊維が不足しがちと言われるので、定番料理にもきのこをプラスして食物繊維をたっぷり摂取してみてはいかがでしょう。この一皿で4.5gの食物繊維を摂ることができます。今回は3種類のきのこを使っていますが、お好みのものでアレンジが楽しめます。また、今回はショートパスタを使っていますが、お好みで一般的に市販されている、ロングパスタでもよいです。
