はんぺんのきのこあんかけ
2019.10.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 126 kcal
たんぱく質 8.9 g
食塩相当量 2.5 g
材料（2人分）
| はんぺん | 1枚（120g） | |
| バター | 10g | |
| なめこ | 1パック（100g） | |
| しめじ | 1/2パック | |
| えのき | 1/2パック | |
| 水 | 150ml | |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ2 | |
| 万能ねぎ | 適量 |
作り方
- はんぺんは6等分に切る。
- フライパンにバターを溶かし、はんぺんを両面さっと焼く。
- しめじは小房に分け、えのきは長さを3等分にし、なめこはさっと洗う。
- 鍋に③と水、めんつゆを入れ火にかけきのこがしんなりするまで煮る。
- ②を盛った器に④をかけ、小口切りにした万能ねぎを適宜ちらす。
管理栄養士からのコメント
はんぺんは焼きすぎると固くなるので、さっと焼く程度にしてください。よりやわらかく仕上げたい場合は、きのこと一緒に煮ても構いません。きのこには食物繊維が豊富に含まれており、便秘でお悩みの方にはおすすめの食材です。きのこ類は複数組み合わせることで旨味が増すので、お好みのものを数種類組み合わせると良いでしょう。
