ネバネバさっぱり冷製そうめん
2020.03.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 606 kcal
たんぱく質 34.7 g
食塩相当量 6.7 g
材料（2人分）
| そうめん（乾) | 200g | |
| 長芋 | 100g | |
| 納豆 | 1パック（40g） | |
| 半熟卵 | 2個（100g） | |
| オクラ | 6本（60g） | |
| マグロ | 100g | |
| 水 | 80ml | |
| めんつゆ(2倍濃縮) | 80ml |
作り方
- 熱湯でそうめんを茹で、ざるに上げて冷水にさらし、水気を切って器に盛る。同じ鍋のお湯でオクラをさっと茹で、小口切りにする。
- 長芋は皮をむいてすりおろす。納豆はよく混ぜておく。マグロは食べやすい大きさに切る。
- そうめんに、オクラ、半熟卵、②をトッピングし、水とめんつゆを合わせたタレをかける。
管理栄養士からのコメント
焼き魚や煮魚のように火を通したものよりも、刺身の方がにおいが気にならずに食べられる場合があります。刺身は新鮮なものを選んでください。骨髄抑制などで白血球数が低い場合は、納豆や刺身はトッピングせず、冷ややっこや卵豆腐、茶碗蒸しなどの、たんぱく質の多いおかずを1品プラスするとよいでしょう。
