菜の花のふんわり卵炒め
2020.02.25
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 185 kcal
たんぱく質 13.1 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 菜の花 | 120g | |
| 卵 | 2個 | |
| しらす干し | 15g | |
| マヨネーズ | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- 菜の花はざく切りにする。卵とマヨネーズを混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を半量熱し、卵を加えて10秒ほど大きく混ぜながら炒めたら、一度取り出す。
- ②のフライパンの汚れを拭き取り、残りのサラダ油を熱し、菜の花としらすを加えて炒める。
- ③にしょうゆを回し入れ、サッと炒めて火を止める。②を加えて混ぜ、器に盛る。
管理栄養士からのコメント
卵とマヨネーズを混ぜて炒めることで、ふんわりと仕上げることができます。食欲がない時にも食べやすいよう、味付けを濃くしすぎないようにしましょう。菜の花にはビタミンC、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄などさまざまな栄養素が豊富に含まれており、少量で栄養をつけたい方にもおすすめです。栄養満点の旬の時期の菜の花を、ぜひお試しください。
