菜の花のふんわり卵炒め

2020.02.25

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さわやかな風味で春を楽しむ

初春が旬の菜の花を使って簡単に調理できる主菜です。菜の花のもつさわやかな風味と、しらすのうま味が美味しい一品です。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 185 kcal

たんぱく質 13.1 g

食塩相当量 1.2 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

菜の花
120g
2個
しらす干し
15g
マヨネーズ
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  • 菜の花はざく切りにする。卵とマヨネーズを混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油を半量熱し、卵を加えて10秒ほど大きく混ぜながら炒めたら、一度取り出す。
  • ②のフライパンの汚れを拭き取り、残りのサラダ油を熱し、菜の花としらすを加えて炒める。
  • ③にしょうゆを回し入れ、サッと炒めて火を止める。②を加えて混ぜ、器に盛る。

管理栄養士からのコメント

卵とマヨネーズを混ぜて炒めることで、ふんわりと仕上げることができます。食欲がない時にも食べやすいよう、味付けを濃くしすぎないようにしましょう。菜の花にはビタミンC、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄などさまざまな栄養素が豊富に含まれており、少量で栄養をつけたい方にもおすすめです。栄養満点の旬の時期の菜の花を、ぜひお試しください。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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