大根と豆腐のポタージュ
2020.02.18
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 103 kcal
たんぱく質 6.8 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| 大根 | 6㎝程度（150g） | |
| 木綿豆腐 | 1/2丁（150g） | |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） | |
| 水 | 1カップ（200ml） | |
| 牛乳 | 1/4カップ（50ml） | |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1（2.5g） | |
| 塩 | 少々 | |
| 刻みパセリ | お好みで |
作り方
- 大根と豆腐は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋に水と顆粒コンソメを入れ、大根も入れて蓋をし、5～6分煮る。
- 玉ねぎ、豆腐を加えて3～4分煮たら、ブレンダーなどで滑らかにする。
- 牛乳を加えて温め、塩で味を調え、お好みで刻みパセリを散らす。
管理栄養士からのコメント
下痢のときは水分と栄養の補給が大切です。牛乳によって下痢が引き起こされる方は牛乳は使用せず、水を増量して作ってください。低脂肪、高たんぱくの消化のよい食事を心がけ、室温から人肌くらいの水分摂取を心掛けるようにしましょう。口内炎でお悩みの方にも、人肌程度のポタージュは食べやすくおすすめです。適度なとろみがあるなめらかなポタージュなので、噛むこと、飲むことがつらい方や、口が渇く方にも食べやすいでしょう。
