油揚げメンチ
2020.02.19
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 372 kcal
たんぱく質 23.0 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| 油揚げ | 2枚（40g） | |
| あいびき肉 | 180g | |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） | |
| 卵 | 1/2個（25g） | |
| 塩 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| キャベツ | 2枚（60g） | |
| 中濃ソース | 大さじ2（36g） |
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにして、ひき肉、卵、塩、こしょうを合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。
- 油揚げの端を切り落として①を詰め、テフロン加工のフライパンに入れて中火で5分程ずつ、蓋をして両面を焼いて中まで火を通す。
- お皿に盛り、千切りにしたキャベツを添えて、ソースをかける。
管理栄養士からのコメント
一般的なメンチカツは、小麦粉と卵、パン粉で衣をつけますが、油揚げに詰めて焼くことで、糖質を抑えて大豆のタンパク質を摂ることができます。フライパンで焼くだけなので、揚げ物よりも簡単です。油揚げは軽いタイプのものを使ったほうが作りやすいでしょう。
