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管理栄養士監修レシピ掲載

かぼちゃと大豆の昆布和え

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栄養バランス

エネルギー138kcalたんぱく質10.7 g
食塩相当量0.7 g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

1品で栄養をたっぷり摂取できるレシピを作りたいと思い考案したレシピです。食物繊維が豊富で、便秘でお悩みの方にもおすすめです。

材料(2人分)

  • かぼちゃ100g
  • 大豆50g
  • 刻み昆布(乾燥)1g
  • 醤油小さじ1/4
  • みりん小さじ1/2

作り方

  1. かぼちゃは洗って7mm角に切り、皿に並べてラップをし電子レンジ(500w)で5分から6分加熱する。
  2. 鍋に醤油とみりんを加えて一煮立ちさせる。
  3. ②に①と大豆、刻み昆布を加えて和える。

管理栄養士からのコメント

糖質、タンパク質、食物繊維をバランスよく摂取できるように、食材の組み合わせを工夫しました。調味料は控えめですが、昆布の旨味と、かぼちゃと大豆の甘みで、美味しく召し上がれます。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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