鮭の南蛮漬け
2020.02.16
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 249 kcal
たんぱく質 30.0 g
食塩相当量 2.9 g
材料（2人分）
| 鮭 | 2切れ（250g） | |
| 片栗粉 | 大さじ3 | |
| 人参 | 30g | |
| 玉ねぎ | 1/2個（90g） | |
| サラダ油 | 大さじ3 | |
| A | こいくち醤油 | 大さじ2 |
| A | 穀物酢 | 大さじ2 |
| A | みりん | 大さじ2 |
| A | 生姜 | 小さじ1/4 |
作り方
- 鮭は骨を取り除き、塩（分量外）を振って10分ほど置いて水気をふき取り、全体に片栗粉をまぶす。
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人参は皮をむき千切りにする。玉ねぎは皮をむいて千切りにし、水にさらす。
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フライパンにサラダ油を熱し、①を揚げ焼きにする。
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【A】の調味料を混ぜ合わせ、電子レンジ(600w)で30秒加熱する。
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容器に、水気を切った②と③を入れ、④を回しかけて軽く混ぜる。
- 冷蔵庫で冷やして器に盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
手順③では、始め中火で両面焼き目をつけ、余分な油をふき取って、蓋をして弱火で蒸らすと中までしっかり火が通ります。タンパク質と野菜を１品でしっかり摂ることができるので、食欲がないときにもおすすめです。魚をフライパンで揚げ焼きにすることで、調理や後片づけの手間を減らすことができるでしょう。
