小松菜と厚揚げの煮びたし
2020.02.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 188 kcal
たんぱく質 10.6 g
食塩相当量 1.6 g
材料（2人分）
| 小松菜 | 一束(100g) | |
| 厚揚げ | 1/2個(150g) | |
| 油揚げ | 10g | |
| A | めんつゆ（３倍濃縮） | 大さじ2(30g) |
| A | 白だし | 小さじ4(20g) |
| A | バター | 小さじ2(8g) |
| A | 水 | 大さじ2(30g) |
作り方
- 小松菜は5cm、厚揚げと油揚げは1cm程度の食べやすい大きさに切る。
- 大きめの耐熱ボウルに①を入れ、【A】をかける。
- ②にふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で4分加熱し、取り出して混ぜる。
管理栄養士からのコメント
小松菜には、鉄分やビタミンB群、カルシウムなどが豊富に含まれています。アクが少ないので下茹でせずにそのまま電子レンジで加熱することで、水溶性のビタミンも栄養価をほとんど失うことなく調理できます。また、大豆製品にも鉄分が多く含まれており、良質なたんぱく質と同時に摂取することで効率よく鉄分を摂取できるでしょう。また、バターを入れることでエネルギーＵＰにつながり、少量で栄養をつけたい方にもおすすめです。においが気になる方は、冷ましてから召し上がってください。吐き気がありさっぱりしたものが食べたいときや食欲がないときなどは、バターに代えてすりおろし生姜や梅干しなどを入れると食べやすいでしょう。
