ふわふわ鶏団子のクリーム煮
2020.02.13
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 414 kcal
たんぱく質 24.1 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 薄力粉 | 大さじ2(18g) | |
| 人参 | 1/2本(60g) | |
| かぶ（根） | 小2個(160g) | |
| ブロッコリー | 50g | |
| 塩 | 適宜 | |
| こしょう | 適宜 | |
| A | 鶏ひき肉（むね） | 160g |
| A | はんぺん | 1/2個(50g) |
| A | マヨネーズ | 小さじ2(8g) |
| B | 牛乳 | 200ml |
| B | バター | 小さじ2(8g) |
| B | ブイヨン | 1g |
作り方
- 人参は皮をむき、食べやすい大きさに切る。大きめの耐熱ボウルに入れて、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
- かぶは皮をむいて、くし切りにする。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
- 【A】をボウルまたはビニール袋に入れてよく混ぜ、食べやすい大きさの団子に丸めて薄力粉をまぶす。
- ①の耐熱ボウルに②③の順に野菜と肉団子を入れ、【B】を加えてふんわりとラップをして電子レンジ(600w)で5分加熱する。
- 取り出して塩、こしょうで味を整えてよく混ぜ合わせる。
管理栄養士からのコメント
噛むのがつらい方でも歯茎でつぶせる軟らかさの鶏団子です。鶏団子に薄力粉をまぶすことでとろみがつきます。少量で栄養をつけたい方は、生クリームを加えるとよいでしょう。牛乳が苦手な方は、豆乳に置きかえても構いません。ごはんとチーズを合わせてドリアにアレンジするのもおすすめです。口内炎のある方は、牛乳の量を調整してリゾットにすると口当たりがよく、食べやすくなるでしょう。
