あさりの韓国風うどん
2020.03.01
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 183 kcal
たんぱく質 5.8 g
食塩相当量 1.9 g
材料（2人分）
| うどん（乾麺） | 100g（茹でたもの240g） | |
| あさり | 殻付き200g（正味80g） | |
| 長ねぎ | 1本（80g） | |
| 昆布だし | 3カップ（600ml） | |
| おろしにんにく | 1g | |
| 塩 | 少々 | |
| 刻み海苔 | お好みで |
作り方
- あさりは砂抜きして流水でこすり洗いする。うどんは固めに茹でてザルに上げておく。長ねぎは長さ4cmの斜め切りにする。
- 鍋に昆布だしとあさりを入れて中火にかける。あさりの口が開いたら取り出してアクを除き、長ねぎを加えて2～3分煮て、うどんを加えて温め、あさりも加える。
- おろしにんにくと塩で味を調え、丼に盛り、刻み海苔をちらす。
管理栄養士からのコメント
汁を含んだのどごしのよいうどんです。口が渇く悩みがあるときにも食べやすいでしょう。うどんに代えてきしめん(乾麺)を固めに茹でて使うと、より韓国風に近づきます。だしは煮干しだしなどお好みのだしでもOKです。椎茸や人参などのお好みの野菜やきのこをプラスするのもおすすめです。
