冷やし月見とろろそば
2020.03.10
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 385 kcal
たんぱく質 18.7 g
食塩相当量 4.9 g
材料（2人分）
| ゆでそば | 2玉(340g) | |
| 温泉卵 | 2個 | |
| 青ねぎ | 20g | |
| 山芋 | 60g | |
| なめこ | 60g | |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 120ml | |
| 水 | 360ml |
作り方
- 水とめんつゆを混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
- 山芋をすりおろし、青ねぎは小口に切る。
- 鍋にお湯を沸かし、なめこをお湯にくぐらせて、ザルにあけて水気を切る。
- 別の鍋にお湯を沸かしてそばをゆで、ザルにあけ冷水で洗って水気を切る。
- 皿にそばとつゆを盛り、具材をトッピングする。
管理栄養士からのコメント
食欲がない時には、のどごしが良くにおいを感じにくい冷たいそばもおすすめです。温泉卵や山芋は消化に良く、なめこは食物繊維が豊富な食材です。また、それぞれの食材の栄養価も高く、倦怠感や腸内の不調があるときにも効果が期待できるでしょう。
