なめらかカレーうどん
2020.02.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 398 kcal
たんぱく質 19.0 g
食塩相当量 3.4 g
材料（2人分）
| ゆでうどん | 2玉（500g) | |
| 玉ねぎ | 1/2個（80g） | |
| 鶏ささみ | 80g | |
| 長ねぎ | 40g | |
| 水 | 600ml | |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 160ml | |
| カレー粉 | 小さじ1 | |
| A | 片栗粉 | 大さじ1 |
| A | 水 | 大さじ2 |
作り方
- 玉ねぎはスライスし、長ネギは斜めに切る。
- ささみは筋を取り、一口大に切る。
- 鍋にめんつゆと水を入れてひと煮立ちさせたら中火にし、①②の食材を入れて10分ほど煮込む。
- スープを煮込んだら、カレー粉を入れ、【A】を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 別の鍋でうどんをゆで、湯切りする。
- お皿にうどんを盛り付け、カレーのつゆをかけて完成。
管理栄養士からのコメント
鶏ささみは低脂肪、高たんぱくで、消化に良い食材です。カレーのつゆにとろみをつけることでうどんと具材がよく絡み合い、食べやすいでしょう。お好みでカレー粉の量は増量しても構いません。残り物のカレーを使う場合は、2人分でカレー400gに水250mlとめんつゆ50mlを足し、鍋で温めてカレーをのばすと美味しく作ることができます。元のカレーの濃さによって、めんつゆの量は調整しても良いです。
