お豆腐ワンタンスープ
2020.02.12
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 296 kcal
たんぱく質 20.2 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| 【ワンタン】 | ||
| ワンタンの皮 | 30枚 | |
| 鶏ひき肉 | 100g | |
| 絹豆腐 | 50g | |
| 人参 | 1/5本(30g) | |
| えのき | 30g | |
| 片栗粉 | 15g | |
| おろしショウガ | 2g | |
| 塩 | 少々 | |
| 【スープ】 | ||
| 水 | 300ml | |
| 酒 | 小さじ2 | |
| 醤油 | 小さじ1 | |
| 鶏がらスープの素 | 2g | |
| 塩コショウ | 少々 |
作り方
- 人参はすりおろし、えのきはみじん切りにする。
- 豆腐は軽く水を切り、ボウルに移してつぶして滑らかにする。
- ②にひき肉と①の野菜、おろしショウガを入れてよく混ぜる。
- ③に塩、片栗粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、ワンタンの皮に包む。
- 塩コショウ以外の【スープ】の材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したらワンタンを入れる。
- 5分ほど煮てワンタンに火が通ったら器に盛る。
管理栄養士からのコメント
ワンタンの具の中に豆腐を入れることで、より噛みやすくやわらかに仕上がります。口が渇く悩みがあるときにも汁物は食べやすいでしょう。ご家族みんなで楽しめる一品です。
