豆腐と白菜のミルク煮
2020.01.29
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 158 kcal
たんぱく質 9.2 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| 絹豆腐 | 1/2丁（200g） | |
| 白菜 | 2枚（200g） | |
| ベーコン | 1枚（18g） | |
| 水 | 3/4カップ（150ml） | |
| 牛乳 | 1/2カップ（100ml） | |
| 顆粒中華だし | 小さじ1（2.5g） | |
| 塩 | 少々 | |
| A | 片栗粉 | 大さじ1/2（4.5g） |
| A | 水 | 大さじ1 |
作り方
- 豆腐は1cmの厚さに切る。白菜はざく切り、ベーコンは1cm幅に切る。
- 鍋に水、牛乳、顆粒だしを入れて煮立て、豆腐、白菜、ベーコンを加えて煮る。
- 白菜がしんなりして煮えたら塩で味を調え【A】を混ぜた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
管理栄養士からのコメント
水分を含んだやわらかい料理は、口内炎が痛むときや口が渇くときにも食べやすいでしょう。白菜は食べやすい大きさに切って、やわらかくなるまで煮てください。口内炎が痛むときは熱さも刺激になってしまうので、人肌くらいに冷ますと食べやすいです。ベーコンはハムやカニカマ、顆粒中華だしは洋風のコンソメに、それぞれ代えても美味しく作れます。
